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近期,"成都半月内4人误食种野菜中毒"这一话题登上了微博热搜。虽然事情发生在成都,但并不代表广东就没有先例。此前,广州从化就有老人将野外采摘的蕨菜炒着吃,导致一家六口出现食物中毒的情况。原来,蕨菜含有名为原蕨苷的毒素,其处理方法需要很讲究,如果处理不当,很有可能有毒素残留。这个季节高温多雨,野菜、野蘑菇都到了生长旺盛的时候。广东疾控发文提醒,路边的野菜不可随意采食。
每到野菜旺盛生长的季节,部分市民选择自己动手去挖野菜。但是,野菜真是纯天然、更健康、更营养吗?医生介绍,尤其是长在公路、工厂附近的野菜,受到污染的风险会大大增加,食用并不安全。
惠州市第三人民医院急诊科副主任医师 吴昌桓:“基本上我们现在能够吃的野菜和我们能够栽培、大量吃的蔬菜营养价值是差不多的,所以我们不大建议自己摘野菜,自己烹煮自己吃,它味道又苦又容易中毒。”
在广东,常见的野菜有蒲公英、苦麦菜、野茼蒿、白花蒿、荠菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品种,需谨慎辨别。像是毒芹、曼陀罗、滴水观音都是常见但不可食用的有毒植物。医生提醒,食用野菜、野蘑菇后出现中毒症状时,第一时间自救很重要,除了及时催吐,还要尽快送往医院救治。
惠州市第三人民医院急诊科副主任医师 吴昌桓:“它里面的毒素,特别是生物碱和氰化物的毒素是致命的,我们说的乌头碱,三到五毫克基本上能够取一个成年人的性命。”
基于在安全的前提下,想吃野菜的街坊不妨做到以下三点:去正规场所购买,处理野菜莫大意,可靠渠道适量买。另外,为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。
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